吃了饭后,何尤同张其在宅院门口送大家离开,等人走了以后,他拉着张其道:“是不是因为上次回去,何家为难夫君了”
何尤心里跟明镜似的,他生在商人家中,不像芸芸和张刘氏一样不懂生意,今儿一听到关于吴家酒楼的事情,就猜到了这事儿跟何家有关。
“别担心,不关你的事,就算上次没有回去,何盛没有提出无理的要求,吴中锐也会对付张家的,生意场上的事情你不必忧虑。”张其安慰他,有时候他都觉得自己的夫郎太聪明了,这反倒不是一件好事情,太容易让他担忧了。
何尤叹了口气,自己也只能说说帮不上忙,他有些恹恹的点了点头。
张其把他搂进怀里,下巴抵在他的头上:“有件事情还要劳烦夫郎上点心。”
“什么事情”
张其见他眨巴着眼睛,像是终于有事做了一样,忍不住搓了搓他的耳朵:“芸芸年纪也大了,姑娘就那么几年,不像男子一样晚些都没问题,不能让她像我这个大哥一样这么晚才成亲。你留点心,瞧着小姑娘有没有看上眼的人。”
何尤笑了一声:“小姑娘有没有看上谁我不知道,倒是晓得有人惦记上小姑娘了。”
张其微蹙着眉毛,简直什么事情都瞒不过他:“你是说黄西”
“我可不是说他,我说的是吴家的人。”
吴家就兄弟俩,两人挣了些钱,吴春去年就在村里娶了个不错的姑娘,那就只有是吴冬了:“这小子经常都在眼皮子底下,我竟然还没有发现。”
“小姑娘长大了,出落的越发好看,以前没意思的都有意思了。”何尤感叹道。
张其难得八卦:“那你觉得两个人哪个更好”
“好不好我说了可不算,得看人小姑娘的想法。”
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第46章
铺子生意出了问题, 张其这几日都在想对策, 客人爱优惠, 可是张家铺子的粉条是平民饭食,面向的消费群体是普通大众, 一直追求的就是薄利多销,如果为了重新吸引客人,也搞优惠的话, 肯定支撑不了多久便会亏本。
看来吴中锐也是想到了这一点, 所以才集结各大酒楼轮番优惠, 为的就是引张家铺子上钩, 跟着优惠, 到时候把张家铺子给耗死。
张其不蠢, 自然是不会落套, 他仔细分析了一下, 客人一来喜好优惠, 二来喜好新鲜,当初张家的铺子也是靠新颖吸引了大家的注意, 而口味获得了大家的认可和长此以往的消费, 既然第一条路走不通, 那就走第二条路。
说干就干,他也没差遣下人出去买东西, 而是自己亲自去买材料,他在城里的干料铺子里找,买了八角, 花椒,桂叶,甘草,茴香等干料,随后又买了酱油,辣椒,老姜,其实这些调料家里是有的,他还是买了一些。
买好东西,他直接赶回家里,用宽松大麻布袋子把干料放进去扎紧成一个小袋包备用,又叫来何尤帮忙洗姜,倒是不他想要一点儿小事情也麻烦自家夫郎,只是这种手艺功夫,他想自己的夫郎都知道。
何尤晓得他是又要做新东西了,心里十分期待。
老姜洗净拍破,又将葱连着根洗干净挽成结备用,随后把敲碎的冰糖放入锅中,用清油翻炒,等冰糖融化,色泽逐渐变成深红色,然后掺入适量的水,搅拌均匀后水变成糖色,再加入盐巴之类的调味料,以及备用的葱姜干料包。
等沸腾以后再加入鲜汤,小火慢熬着。随着时间的推移,锅里的料越来越香。
何尤插着腰在一旁观看:“这汤汁这么香,是熬来喝的吗”
“这可不是用来喝的,是用来煮肉的,等再熬一会儿就可以把肉猪进去了。”
汁水熬得多,他就多准备了一些肉,猪头肉是必备的,其次还有鸡,鸭,牛肉,至于羊肉之类味道大的他没有准备,怕坏了卤水。
待卤水香味四溢时,他把肉放进卤水里煮着,估计是水掺多了的原因,他觉得卤水的颜色有些淡,又加了点酱肉进去上色。
肉在卤水里翻腾,等肉煮好时,他捞起已经成为酱蜜色的肉,没有立即切开,而是等它多吸收一会儿酱汁,让其更加入味。
何尤闻着香味咽了咽口水,在卤水里煮过的肉,和原来的鲜肉闻起来的味道全然不同:“还没有好吗”
张其见他嘴馋的模样,把锅里煮的两只鸡爪捞给他:“鸡爪没什么肉,更容易入味儿,吃热的也很好吃,你等不了就尝尝。”
何尤迫不及待的咬住鸡爪,味道香醇,软糯可口:“这也太香了!”
啃完一个,张其又把另一个给他:“慢点吃,可别被骨头卡到了。”
午饭的时候,他切了一盘卤肉凉菜,让家里人都尝尝,获得了大家的一致认可。他也不多等,当天用一锅卤水卤了不少的肉,第二天就分到了四方街的几个铺子里。
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