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郫都区产的豆瓣酱绝对是顶尖的调味料之一,辣味重,回味香甜醇厚,颜色呈现出红褐色,泡在红油里的辣椒块也足够大,一看就是进口的上等品。

轰炎冰刚想问问爆豪这是哪里买的,一回头就看见对方正捧着一碗颜色鲜艳的鱼圆,表情有些一言难尽。

轰炎冰:“怎么了?”

爆豪:“这玩意儿能吃?”

轰炎冰笃定地回答:“肯定能,你不能光凭它的外貌就否认它存在的价值啊。不辣的话,你再浇点辣椒上去。”

爆豪:“……我信了。”

这鱼圆是他自己剁的,蔬菜和调料也是自己放的,轰炎冰只是放了辣酱,炸了一下。吃是肯定能吃的,而且闻着香还挺香,但这颜色着实令人不敢恭维。原本应该是素淡的家常菜,愣是变成了重口味料理。

轰炎冰把豆瓣酱弄碎,倒入锅里熬油,一边淡定地说着:“做料理要有创新精神,头一个吃螃蟹的人也不知道螃蟹好吃。”

“所以我是那个吃螃蟹的人?”

“……”

轰炎冰决定闭上嘴不接话。

麻婆豆腐的做法十分简单。

用牛肉糜、豆瓣酱、蒜末等原材料小炒,倒入一碗清水或者高汤,熬成汤之后将煮过的豆腐块倒入其中,根据自己的口味进行调味,拿水淀粉勾芡,等豆腐入味即可食用。

轰炎冰会吃“辣”,但他不擅长应对“麻”,不知道爆豪对此怎么看,只能根据自己对川菜系的理解,往里放入适量的花椒。

考虑到爆豪“越辣越好”的要求,轰炎冰可谓是不留余力地往里倒辣椒。当然,是在不破坏这道菜口味平衡之下的、尽可能的进行增辣。

轰炎冰炒完麻婆豆腐底基的时候,一股辛辣就扑面而来,熏得他眼睛都有点发疼。

不过,辣椒特有的鲜香也带来了独特的感受,像马上就要喷发、蠢蠢欲动的火山,暂且敛起爪牙的岩浆缓慢地流动,时不时冒着泡,似乎是在储备体力,即将要大闹一场。

爆豪闻到了味道,他瞥了一眼红艳艳的锅底,不知道是不是算满意地哼了一声。原本他还在忙着往鲜虾上面裹面粉,现在干脆放下手上的活,双手抱臂站在旁边看轰炎冰依次把食材下锅。

“会不会太辣了?太辣就放点糖,糖解辣。”轰炎冰盖上锅盖,在豆腐入味期间询问爆豪。

爆豪十分不屑地回答:“我会怕?”

食客都这样说了,轰炎冰也无所谓了,不过他还是想提醒一句:“辣吃多了会胃疼,而且很容易得痔疮。”

爆豪:“???”

草。

什么痔疮。

他看上去像是个得痔疮的人吗?

就在爆豪想和他争论自己的肠胃到底好不好,来证明自己对辣椒的承受力之时,三分钟到了,轰炎冰没等他回答就自顾自地揭开了锅盖。

爆豪顿时失了声。

如果说刚才还是休眠期的火山,那么现在——

这座火山爆发了。

白嫩的豆腐泡在红艳艳的酱料里多时,早已染上了鲜红的色泽,甚至红得有些发黑了。牛肉糜是点缀其中的精髓,各种辣椒构成的辛香刺鼻,霸道无比,就像喷涌而出的岩浆,以强势的姿态侵袭大地。

爆豪不是第一次直面轰炎冰的料理了,但在面对这一份麻婆豆腐的时候,他还是愣住了。

他不是没去中餐馆吃过麻婆豆腐,可开在异国他乡的中餐馆又有多少卖的是正宗的中式料理,大多还是要迎合当地口味作出改进。传说中四川名菜麻婆豆腐,辣味程度上在爆豪眼里也不过尔尔,不过轰炎冰做的这一份明显是和以往那些麻婆豆腐都不同的存在。

轰炎冰没注意到他在走神,拿着醋瓶问他:“最后放点醋提味,你要加芝麻油吗?”

爆豪回过神,似乎是觉得为了一道麻婆豆腐而走神有些丢脸,他臭着脸回答:“不要,快起锅,饿死了。”

“可你的天妇罗还没开始——”

“你来炸。”

“好吧,那你先去坐着,我马上就好。”

轰炎冰还在背对着他做最后的工作,爆豪就先坐到了饭桌前,面前摆着那盘红艳艳的麻婆豆腐。

他深吸一口气。

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