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不过就算是收成不好,这吃起来味道应该不会太差,但是之前好像没见到家里有玉米的存粮呀。

他问了一下一边和他一起扒玉米皮的大红。

大红面露难色的说:“三叔,这个玉米煮起来太费柴了,而且味道也不好。”

纪修然面露疑惑,他上一世老家在北方,玉米是主要农作物。

吃法他还是很了解的,而且味道也是很好的,但是大红的话,应该也是实话。

不过他也没有就这样放弃,等到所有的玉米都扒完晒干之后,就让石靖琛弄了一些玉米粒给他。

他在村子里没有见到辗和磨,只能用石臼捣成玉米碴子。

把透明的玉米皮去掉以后,用来煮粥吃。

吃过一顿玉米碴子粥之后,纪家人都喜欢上这种吃法。

这个玉米碴子粥可比糙米粥好吃多了,最重要的是没有米糠刮嗓子。

纪修然让石靖琛给他做了一个石磨,把一大锅玉米碴子煮熟之后,用石磨磨成糊糊,用一块圆形的薄石板砌了一个炉子,用竹子做了一个刮刀,然后摊成了煎饼。

煎饼是他以前家乡的特色食物,什么杂粮磨成粉都能摊煎饼,玉米,高粱,小米,地瓜干都可以。

刚出炉的煎饼酥脆好吃,放一段时间之后可能会干脆的一捏就碎,但是用水均匀的撒一下,就变软。

这样叠起来之后包好,不受风的话,什么时候拿出来吃都是软的。

而且煎饼吃起来很方便,什么都可以拿来卷着吃,可以卷咸菜,可以卷炒菜,就算单单卷一下蘸着大酱的大葱都很美味。

他记得小时候,每年秋收之后,入冬之前,姥姥家都会磨八大铁皮桶的糊子,摊上一大摞煎饼。

三米高的煎饼山,不出意外,这些就是一家人接下来半年的口粮。

纪修然把煎饼的做饭教给家里的几个女人,毕竟她们对做饭更有经验,上手更快。

摊煎饼还是需要很高的技艺的,一般人不可能很快的掌握住。

煎饼做出来之后,纪修然让石靖琛去炒了几个菜,用来就着吃。

家里人吃的煎饼之后,都觉得不错,只不过做起来比较麻烦。

不过一次可以多做一些,倒是也合算。

除了这些吃法,他还把玉米磨成面,贴玉米饼子,这些吃法纪家人都接受都很好,而且还把这些新吃法教会了村里人。

这次收的玉米都留下吃,不用再运出去卖了。

每次卖粮都要走50里的山路,又远又危险。

忙完玉米的事,又要忙红薯。

这红薯是村里人冬天的主要口粮,收来的红薯都放到仓库里存着。

等到冬天没有东西吃的时候就拿出来吃。

对于这种粗糙的存储方式,纪修然很无语,这红薯只是这么放着很容易坏的。

在他的记忆里这里的冬天并不是很冷,所以他们这样存放的红薯还没过完冬天就有很多腐坏的。

其实红薯完全可以切成片晒干之后存储,而且他们种的都是白瓤的红薯。

这种红薯甜度没有那么高,吃起来没有紅瓤的好吃,但是比紅瓤的抵饿。

而这种红薯是做红薯粉的最好的原材料。

红薯淀粉做成的红薯粉条和粉皮,耐煮,劲道,而且煮熟之后呈透明状,看起来就很有食欲。

之前他在县城里也看的里买粉条的,他不知道是用什么做成的,但是价格确实是贵,而且数量也有限。

他们村里完全可以做这个生意。

如何做淀粉,如何做成粉条,粉皮他也恰好知道。

除了粉条,粉皮可以卖之外,红薯淀粉也可以出售,做菜的时候可以用来勾芡,他相信曾君辉的飘香楼一定对这几样吃食感兴趣。

说做就做,红薯收完之后,纪修然就开始教纪家人做红薯粉。

做出来之后,他把吃法也一起教给家里人,纪母做了一些给家人尝试,家里人都很喜欢。

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