做凉面的面条不能完全煮软,否则就没有韧劲儿了。选最细的面条,大概煮到八分熟左右,捞出来过凉水,之后再用熟油轻轻揉搓均匀。这样面条可以放置一段时间,而不会变干,味道也会更好。
之后要吃的时候直接拌就可以了。
不过凉拌小吃,当然离不开一些灵魂调味品。除了必备的黄瓜丝之外,油辣椒和葱姜水都是非常重要的配料。
于是唐含煮好了面,用油搓好,又去菜园里摘了葱姜蒜和黄瓜西红柿回来。
葱姜统统蒜拍碎之后用纱布包起来,放在锅里煮几分钟,煮出味道之后晾凉。这样煮出来的水只有一点淡淡的味道,既能利用调料的味道,又不用担心会直接吃到,尤其是忌口的人,用这个办法可以最大限度地解决问题。
黄瓜切丝,西红柿剁碎,装进碗里备用。
等她这边都弄好了,那边的米浆也已经磨好了。倒进锅里,一边加热一边搅拌,最后凝成粘稠的糊状,便可以舀出来,装进磨具里冷却。一般都是用盆直接装,厚度大概在一根手指左右,方便后面切条凉拌。
冷却需要一段时间,算算时间,等到太阳落山就差不多晾凉了,正好赶上吃晚饭。
于是接下来的这段时间,就有些无所事事了。
唐妈见状,便道,“咱们家的毛豆应该可以吃了吧?唐含跟我去地里看看?可以了就割一些回来。玉米前阵子已经挂红须了,不知道现在上浆了没有,也可以顺便看看。”
提起吃,唐含当然是很积极的,主动去拿背篓。
结果才拿出门,江黛就伸手来接。唐含有点儿不明白她的意思,就没有放手,江黛便道,“我来吧,你肩膀上还有伤呢,再磨破了。”
唐含一愣,手上的劲儿就松了,江黛把背篓拿过去背上。
唐妈已经拿着镰刀出来了,唐含见状连忙跟上去,走在江黛身边,低声道,“你肩上不是也红了。”
“没事,已经好多了。”江黛转头看了她一眼,用开玩笑的语气说,“要不要我再给你看看?”说着作势要掀衣服。
唐含连忙跳开,跟她保持至少一米远的距离。
江黛忍不住笑了一声,“唐含,你怎么这么可爱啊?”
唐含眼神乱飘了一会儿,见唐妈走在后面,便放慢脚步等了一会儿,让唐妈跟自己一起走。
当着唐妈的面,江黛肯定不会胡说八道了。
地里的黄豆确实已经鼓起来了,正是吃毛豆的好时候。唐妈割了一片,装进背篓里,又去看附近的玉米地。玉米倒是还有些嫩,但是大的那些勉强也可以吃了,反正煮熟了就抓着啃,越嫩越好。
于唐含就把这几个都掰了下来。
出去之后唐妈一看,忍不住骂她,“你也太勤快了吧?让你掰玉米,你就真的只把玉米掰下来,剩下的玉米杆呢?留在地里难道还能长新玉米不成?”
唐含只好回去把玉米杆也砍下来,切成几段放进背篓里。
回去的路上,唐妈走着走着就拐了个弯,跑到下面地里去了。那边有人在地里干活,两人聊了半天,她就回来拿了一把毛豆,过去跟人换了一些花生。
“也是勉强吃得了。”唐妈将手里剥了一半的花生递给唐含,“回去和毛豆一起煮,晚上加个菜。”
唐含把花生米剥出来,嚼了一口,发现水分还很多,味道也很甜,便说,“这个生吃比较好吧?都是水,一煮就都瘪了。”还剩下一粒花生,顺手递给了江黛。
谁知道江黛背着背篓,也不伸手来接,居然一低头,直接用嘴叼走了。
唐含:“???”
她转头看了一眼,见唐妈正站在江黛身后另一侧,小心地顺着边儿把花生放进背篓里,并没有看见,才放松下来,瞪了江黛一眼。
江黛一脸无辜,“怎么了?”
其实本来也是很正常的事情,但是唐含自从脑子里多想了一点,就总觉得不太对劲了。
她泄愤地从路边的灌木丛中撸了一把猫饭子塞进嘴里,用力嚼了嚼,“呸”的一口吐掉了。这种植物学名叫做珍珠荚蒾。名字很好听,果实也很好看,单个的果子很小,像一粒粒的米,呈红色或者紫色,一粒粒果实簇生在一起,看起来像一朵朵花,非常漂亮。
成熟之后,珍珠荚蒾的果实会变得晶莹剔透,口感则微微酸甜。虽然跟石榴似的,嚼完了汁就剩一嘴的籽,但也相当受欢迎。
问题是现在它明显还没有成熟,所以又苦又涩,非常难吃。
我一定是有毛病,唐含忍不住想。
作者有话要说:感谢在2020-07-25 23:49:39~2020-07-26 23:55:15期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~感谢灌溉营养液的小天使:请叫我3+2君 20瓶;面具虾 15瓶;阿波 8瓶;27968822 5瓶;非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!
第59章 房子
他们家今年只种了一半杂交玉米, 剩下的都是本地品种的玉米,吃嫩玉米再好不过,又嫩又水,齿颊留香。除此之外, 唐妈还种了一点糯玉米, 可惜种得晚了一些, 现在还不能吃, 过了七月半,应该就差不多了。
眼见地里的玉米红须逐渐蔫掉, 唐爸就跟秦屿商量着, 要拉一点进城去卖。
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