第114章 第 114 章（1 / 2）

许勺很茫然, 他和当年不一样了，海城也和当年不一样了。他在外面的时候，呆了那么多年, 可归属感却从来没有。哪怕他有了家人，有了孩子，事业做得很大。现在回来了, 回家了，他在激动的同时, 却还是没有归属感。

廖家酒楼还是那个廖家酒楼, 师父师兄们还在这里, 可不知道为什么, 他觉得自己是被排斥在外面的。

师兄们虽然都围着他，可变化太大，他们和以前不一样了。哪怕他们对自己还如同从前，但他们表现出来的, 都和以前不一样。他们的厨艺变得更好了，他们都成长成了师公那样的男人。

他以为自己是带着骄傲回来的, 可现在他却发现, 自己没什么可骄傲的。

不, 他不仅没什么可骄傲的, 在师兄们面前，他甚至是自卑的。

他忘了师父教他做的菜, 他忘了海城的味道，很多很多，他都忘了。

廖清欢看着许勺, 一把年纪的人了, 站在门口, 眼神茫然得像个孩子。这种眼神是当年在许勺身上从来看不到的，哪怕是他被他爸放在酒楼那一天，他也没有这个样子。

吕锅心疼得不行，一巴掌拍在他肩膀上，将人拉了进来，反手将门带上。

“瞎说什么啊，什么融不进来，你就是华夏人，你就是海城人，你这是回家，有什么融不进来的.。”

“你不是融不进来，而是你，还停留在五十多年前。你回来后，就一直在说，你现在做的菜是改良的，是符合外国人口味的。确实，它们或许是符合外国人的口味了。但你在极力的掩盖一个事实，那就是你的厨艺，退步了，退步了非常多，你做的菜，没用心，没投入，成为了很普通的菜品。”

“你觉得师兄们都进步了，他们现在都非常厉害，你比不上他们了。所以你口口声声在用改良这个词，试图让我们觉得菜品的味道不对，是因为它现在适合外国人吃。”

廖清欢深吸一口气，看着许勺，用一种极其惋惜的语气接着说。

“可是，小勺，为什么改良会改到你失去了你的灵气呢？曾经你是几个师兄弟中最有灵气的，他们需要费几天功夫学下来的，你只需要几个时辰。可是为什么，会变成这个样子？”

许勺低着头，沉默了很久，才缓缓开口。

“我没有办法，您没在外面待过，所以您不知道，他们那边的口味和咱们这边，是天差地别的。这种食材不吃，那种食材不吃。甚至放调料，一种调料不对，他们也不会吃。我只能去改，去迎合他们的口味，有时候我自己都不知道我做的是中餐还是什么。我开的店太多了，如果还是以前廖家酒楼的老方法，炖个汤要花费那么长时间的功夫，做个菜要准备那么多工作，那我的店不用开了。”

“师父，不是所有人都能尝出差别的，只要入口的味道是他们喜欢的，那就行了啊。你有没有费时间费工夫，哪有那么多人能尝得出来？”

“时代变了，你看海城也开了那么多家餐馆对吧？海城的很多菜不是说也都改良了吗？大家现在都图方便，图快捷，费时费力不讨好，何必再去做呢？我是退步了，从我尝了一口大师兄做的菜我就知道，我退步了，甚至连当年的四师兄都不如了。但这能有多大关系，我开的饭店在国外是最受欢迎的中餐厅，手底下那么多饭店，那么多厨子还都是外国人呢，华夏人都没有几个。我不用自己做菜了，只需要指挥他们就行了，我不像您当年那样，每回有老客上门，您还得给他们做几道菜，还得陪着聊几句，我不用啊。我现在是老板了，老板不用会做菜的，只要手底下的厨子会就行了。”

“至于我做的是什么，他们不知道自己做的不是正宗的中餐，就像那些来吃饭的也不知道自己吃的不是正宗的中餐。但真的，这些都没关系的。它们是我一个华夏人改良的，我说他是中餐，它就是中餐。”

话音将落，满室寂静。

廖清欢看着许勺，他说这么多的话，激动得脸都红了。他是骄傲的，他不认为自己厨艺退步了有什么不行。如他所说，他是老板，不是厨子了，会不会做菜，没有关系了。

吕锅急得团团转，他被小师弟这一番话给惊到了。

“小师弟，你这样，这样是不对的。”

廖清欢冷下脸，她死死的盯着许勺，像在看一个陌生人。

“不用和他说了，他没有坚持自己，在国外被同化，可他心里是认可这种同化的，所以你说什么他都不会认为自己不对。许勺，我再跟你说一句，廖家酒楼出去的人，可以优化你可以改良，我理解你在困境里向现实低头，但你不能把自己改成这个样子。我以为我迎回来的是家人，却没想到，我等到的，终究是贵客。”

许勺愣愣的看着她，从他身边走过的时候，他想伸手拉的，可最终还是没有拉住。

吕锅站在他身边长吁短叹，“小师弟，你怎么变成这样子了？”

“我说了，我没有办法，我想有尊严的活下去，就只能去迎合他们。”

“你还是没懂，师父在意的不是这些。她在意的，是你被改变了。你改变了你做菜的方式，你改变了你做菜的习惯，那是因为你不认同原来学到的点点滴滴，你没有选择坚持，而是选择了改变。你说时代变了，我承认，时代确实变了，可廖家酒楼开了多少年？几百年，经历了多少朝代的更迭，咱们都清楚，那为什么，它还能和以前一样呢？”

是认同，是坚持，所以，它还同以前一样，从未改变。

……

廖清欢把许勺他们赶了出去，就留着住了一个晚上，第二天，就直接赶出去了。

张卫红吓得要死，跑过来劝廖清欢。

“廖师傅，您可不能这样啊，不是一家人吗？怎么一个晚上就闹掰了？您这样我多难办啊？万一他们不投资了，咱们都是大罪人。”

廖清欢在面饼上抹着油，听他说完，哼了一声。

“不稀罕投资不投资了，靠咱们自己还建设不起来一个海城？”

“那还真不行，咱们缺钱，缺指导啊，他们的理念比咱们先进，技术比咱们好。最关键是，他们有钱，这样咱们就能少花一些钱了您说是不是？”

张卫红苦口婆心，昨天还觉得自己这事办得巧，结果今天就恨不得打脸。

廖清欢想了想，“反正我这也不是招待所，他们是投资团，就让他们住招待所嘛！我也没做错什么。”

“那接待的事？”

张卫红试探性的问了句。

“照常接待呗，我亲手给他们做菜，行吗？”廖清欢睨了张卫红一眼。

张卫红打了个激灵，拼命点头，“行行行行，这肯定行的，早中晚三顿，都在您这解决了，辛苦您麻烦您感谢您，你是天底下最大的好人。”

廖清欢抿唇一笑，“快走吧你，放心，我绝对好好招待他们。”

张卫红夹起腿就跑了，跑了一半摸摸脑袋，他怎么觉得廖师傅说那话有些使坏的劲呢？

恩，大概是错觉了。

等人一走，廖清欢慢条斯理的将饼子烙好，酥饼配上温热的豆浆，再炸上几根油条，这一顿早饭吃得别提多舒服了。

林碗他们赶着早过来，还想着和小师弟多说说话呢。结果一过来大师兄就朝他们使眼色，小师弟一家被撵走了，大小都给撵走了。

“咋了，小师弟尿炕上把师父惹生气了。”林碗这话都没经过脑袋。

“你才尿炕上了，昨天师父和我聊小师弟厨艺的事，说他厨艺退步得厉害。后来小师弟过来，霹雳啪啦说了一通话，意思就是他现在是老板，不是厨子，会不会厨艺没什么用。在国外做的那些菜也不用像师父教的那样用心，反正没人尝得出来之类的。这就把师父给惹毛了，没当晚就撵走已经算不错的了。”

吕锅压着声音，师兄弟几个脑袋挤在一块。

“那确实是错的了，昨天小师弟看着还好啊，怎么能跟师父说这些话呢？”

张瓢有点不大高兴了，咋的，你从国外回来就高档一些呗，还做菜不用用心了，放屁吧。把师父教的全给扔了，这算个什么事！还现在是老板了，不是厨子。怎么的？你这老板不是从厨子做起来的？

“小师弟不对，师父说他是应该的。”

杨盆也点了头，他们几个时时刻刻记着师父教的，这么多年就没变过。

“唉，我是觉得小师弟在外面挺难的，师父的意思就是说他不坚持，说他被外国人同化了。但小师弟说的就是不被同化没办法生存，他要是坚持的话可能在外面就活不下去。”

吕锅一方面理解，一方面又不理解。

当年他去京城，最开始做出来的菜其实京城人也不喜欢。那会他还是从小摊摆起来的呢，后来慢慢的，摊位上人就多了。

大家都是一开始不喜欢，但味道是真的好，吃过一次后心里惦记，自然就会来第二次第三次。

但小师弟说了国外人挑剔，坐都坐不下来，更不要说尝味道了。只是他也记得，小师弟说最开始餐馆是开在华人聚集的地方，吃饭的华人比外国人多啊。

因为他想做外国人的生意，想做出事业，所以他才把重点放在了外国人身上。

这事吕锅不能说小师弟做错了，也不能说师父做得不对。师父重点在于小师弟厨艺退步，做菜没有了自己的味道。小师弟的重点在于，他的改变是顺应时代的，他的改变影响不大。

师兄弟几个挨着头交流，廖清欢在小厨房喊了一声。

“你们几个给我去买点东西。”

几个赶紧殷勤的跑过去。

“师父您要买什么？”

“我们马上就过去。”

“买猪肠猪肺猪肚猪尾巴，还有鸡爪鸡杂，要有牛鞭，就给我来一根牛鞭。”

廖清欢慢悠悠的说出一些内脏来，听得这师兄弟几个眼睛发亮。

“好啊，好，师父是准备做个杂碎宴还是怎么的？我可太喜欢吃这口了。”张瓢口水出来了。

“赶紧的，去菜市买去，去晚了，这些就该没了。”

吕锅发号施令，师兄弟几个迈着老腿一个个马不停蹄的往菜市赶去。

回小厨房的廖清欢唇一勾。

“可不就是杂碎宴，可惜不是给你们吃的。”

……

吕锅他们去得早，这些廖清欢要的都弄回来了，不仅弄了回来，还弄来点猪血和羊杂碎。

都以为是做给自己吃的，把这些弄回来之后他们就开始各种清洗。

廖清欢则把五花肉切成肉末魔，再把新鲜的豆腐一块捏碎，倒入和五花肉沫混合。混合的过程中慢慢的加上新鲜的猪血，那血是暗红色的，估摸着是现杀的猪才能弄这一碗猪血回来。

“师父您做猪血丸子啊？”

林碗看了眼，猪血丸子他爱吃，只是平时买不到新鲜猪血，他也做不出来师父做的味道，

“对，做猪血丸子。”

廖清欢应了声，拿起装着从葱姜蒜末的碗，倒了一部分进去，同时再撒上食盐，搅拌均匀后手感比较粘稠。她取出一团，捏成团子，然后两手间摔打，确认团子比较紧实之后，放在盘子里，等盘子里放满了团子，再盖上盖子送到灶膛去烤。

这个本来是烟熏或者是晾干的，但今天为了省时间，便放到灶膛里去烤。

等着猪血丸子烤好的过程中，羊杂碎都已经清洗处理好了。

廖清欢将羊肝和羊心放到水里煮，羊胃则把筋膜都去掉，然后浸到冷水里面。接着羊心剁成碎末，羊肝同样切碎。

张瓢看了好几眼，没看懂这是在做什么，但又不敢说。万一说错了，被师父骂怎么办？现在师父心情肯定不好，不能在这个关头触霉头。

廖清欢拧眉做自己的，这道菜她也是第一次做，只是尝试。

杂碎切碎后和香菜葱姜蒜等香料混合，再倒入料酒搅拌混匀。所有材料都填入到羊胃口里，填得满满的收紧口子。

锅里烧水，整个羊胃放到水里开始煮。

这些都做完了，张瓢才忍不住问了一句。

“师父，您这做的是？”

“一道新菜，我也第一次做。”

廖清欢简单回了句，并不准备告诉他自己具体是做什么。

张瓢看了一眼又一眼，师父做出来的菜一般都很好看，这菜圆滚滚的，颜色也不怎么样，看着还真是一般。

一早上的时间都在做菜，虽然是廖清欢一个人动手，做得却不慌不忙。牛鞭被她做成了干锅菊花牛鞭，看是看不出来什么材料的，只觉得漂亮，因为里面的牛鞭还和鸭胗都切成菊花刀，看着像盛开的菊花。

鸡杂被她做成了泡椒炒鸡杂，香辣扑鼻，闻着就下饭。

鸡爪则被她去了骨头，煮熟后用柠檬还有薄荷香菜香芹香醋等凉拌。

猪肺做成了北杏猪肺汤，猪肚则做成香糟肚丝，猪尾巴做成酸甜口味的，猪肠则做成了九转大肠。

等这些全都做完，满满当当的也摆了一整桌。

林碗拿着筷子美其名曰帮着尝尝味道，筷子还没伸出去呢，廖清欢拦住了。

“慢着，这不是给咱们做的，而是做给投资团吃的。”

“那不是小师弟……”

林碗话说到一半，被张瓢掐了回去。

“恩，是许勺他们吃的，你们从大厨房端菜来，这些给他们端上去。”

因为投资团提前过来了，廖家酒楼也装修得差不多，这两天是暂时关门只接待投资团，后天就会正式开始营业。

所以大厨房那边有刘红星带着几个帮厨做菜，今天廖清欢已经和刘红星说过了，小厨房的菜会端给投资团吃。

吕锅看着这一桌子的杂碎，想到小师弟说外国人不吃杂碎，像昨天许盐还有许糖就没碰大肠。那这一桌子的杂碎，估计能把那群老外憋死。

他想了想，又觉得没关系，这些菜除了那个羊杂碎，其他可都是地道的华夏菜，还是师父做的，够给面子了。

……

许勺他们大清早被撵出去，他心里不大好受，他儿子许盐倒是问了句，是不是出了什么问题，许勺也只说惹师父生气了。

其实他是觉得师父不理解他的，许勺一直认为，任何人站在他的处境上，做出来的选择都会和他一样。

他做错了什么呢？他也没说错啊，现在的他确实不需要厨艺来为自己添加什么光环了。他开的饭店开得好，这是事实。

他看不上廖家酒楼那些坚持吗？也不是，他敬佩这种坚持，只是他觉得这种坚持，已经跟不上现在社会的发展了。

现在的人吃得多吃得杂，哪有那么多人嘴刁，能一口尝出味道的不对。大多数都是吃完了，味道不错，我下次再来。亦或者是想着下次再来，实际上又被其他的饭店给吸引过去。

对，味道确实是最重要的，但味道真的能在人的灵魂中印下那么深的痕迹，真的能让人久久不能忘怀吗？能是能，但哪有那么多人能做出这些味道来？

师父说他做的菜没灵气没感觉了，当年他做的有灵气有感觉啊，可外国人不买账，他只能放弃这些灵气，转而去做那些外国人能接受的口味。

一直到中午，他都没想明白，为什么师父要那么生气。

“爸爸，我们要去廖家酒楼吃饭了。”

许盐的发音很准，眼睛落在许勺身上。

许勺点点头，整理了身上的衣服，便一起坐车去到了廖家酒楼。

酒楼门口有很多人，大多数都是在问什么时候开业的。

许勺看了一会，他想到了以前，以前的廖家酒楼和现在的廖家酒楼没有变化，门口依然站在那么多人。

他们到了，里面的服务员赶紧排开人让他们进去，其中一个叫林香香的女人利索的带着他们往楼上走。许勺记得林香香，这是师父收的最小徒弟的妻子。