还有梨子,林氏晓得可贞是很喜欢吃梨子,尤其是当初山东时莱阳梨子。于是便特特让水果行主家收了总有百来个莱阳梨,削了梨蒂插了萝卜上收了同一间退步里,看得可贞只会愣了,不过倒还觉着不错。
这里水果种类虽也不少,可是季节性都太强了。到了冬天,真是很难吃上口鲜水果。而且可贞吃过这里苹果,沙沙绵绵,一点都不爽脆可口。说实话,真心不爱吃。梨子倒是不错,水分很足。况且又是莱阳梨,就是上辈子也算是很不错品种了。不过,也不便宜就是了。
又看着日子把萝卜、雪里蕻、豇豆、白菜、黄瓜、茄子、生姜等等都腌制了。
是,腌酱食物造酒醋都是要看黄道吉日,每月里竟还有几日是吉凶日,把个可贞郁闷够呛。也有些好奇,若是凶日做会怎么样,做坏了吗?
一连好几日都帮着林氏切片切段,可贞都觉着自己刀工见长了。虽然林氏是不肯可贞拿刀,生怕可贞切了手,怎奈可贞是坚持,林氏只好分了心多看顾可贞一些。
可贞是真心觉着自己会才坚持要帮林氏打下手。腌菜酱菜老妈也弄过,可贞也瞧过,真心觉着自己还是会一些。可是此时再看林氏摆出来那些料,腌菜手法,再看着那么多坛子罐子这料那料,可贞觉着自己不行了,简直都晕了。
只是家里吃而已,又不是专门做酱菜腌菜小作坊,不用这么大阵仗吧!
可贞现知道林氏为什么要定那么多品种蔬果了,其实做干菜和存鲜菜真不算多,原来大头都这呢!
什么丝瓜、萝卜、黄瓜、冬瓜、茄子、豇豆、姜、胡萝卜、藕、芥菜、白菜……都做出了几十个品种来了。
萝卜就有萝卜丝、萝卜条、萝卜块,酸辣口、咸香口都有。黄瓜有蒜、酸。冬瓜有蜜、蒜。茄子有腌、糟、芥末味儿、蒜、粳米饭鲊。姜分老嫩,有脆姜、五味姜、糟姜、醋姜。胡萝卜有腌、鲊。藕有鲊、蜜。还有腌丝瓜、酸菜、雪里蕻、梅干菜、酱花生、酱核桃、酱杏仁……
林氏是只要尝味道就能知道哪个里头是什么了,可是自己,看看一模一样坛子,或许要写笺子糊上才能知道啥是啥。
可贞真心觉着自家老妈以前酸些黄瓜,做些泡菜、醋些蒜头就尾巴翘上天,简直就弱爆了。
看看林氏,不对,是看看这个时代人,明明就是一种原料,可是偏偏能翻出这么多味道来。这脑子,究竟是怎么长啊?
可贞觉着自己也弱爆了,原本还怕自己冬月里没菜吃。这会子好了,不仅有各色鲜菜菜干,还有这么多种类腌菜酱菜。可贞真心觉着,或许,都可以出去摆摊了。这得吃到猴年马月啊?不过也是,自己再也不用担心没有菜可吃了。
只是,咳咳,也不是可贞不信任林氏哈!实是可贞真是不大喜欢做菜时放太多香料。一般那样菜,可贞也不知道自己吃是菜还是香料了。
可是林氏做腌菜酱菜时,各色香料还真是不少放,什么甘草、莳萝、茴香、紫苏、陈皮、宿砂。
其他几样可贞都是理会,只是这莳萝,可贞还真是不知道是什么。偷摸尝了一口后,就是辛香料那种味道,比香芹浓烈一些,但
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