要过冬，腌腊肉（1 / 2）

等秋猎结束，李米分到了整猪二头，狍子五只，獐子十只。在她家厨房外堆了一座小山，李米就想这倒底是两人份的呢还是三人份的呢还是四人份的呢？

太多了李米开始想要怎么处理，可以再炼几罐油，腌些腊灌几腊肠，野生无污染的腌制的啊，想想就香，擦把口水。

可是她对头整头整头的动物犯难了，这要怎么下手啊！厨师班都忙着处理自家的猎物也没时间帮忙，要不去找族长大人叫两个壮丁帮忙？

“需要帮忙么？”李米正纠结时，勇士先生扛着一把大刀出现了。

“啊，你来得太好了，先帮我把这些动物扒皮，太感谢了！”李米激动啊，正想抓个壮丁帮忙，壮丁就拿着刀送上门来。

勇士先生的大刀很好使，李米只看到呼呼几下勇士生就把一只猪的皮给扒下来了，完整的扒下来也，太强悍了！李米目瞪口呆，以前在老家都是把猪架在台子上，然后几个大男人慢慢扒的！

“要怎么切？”勇士先生看了看李米，笑着问

“呃，先把内脏弄出来，然后把大骨剃掉，切这么大块”李米比划了一下

然后，勇士先生很熟练的把内脏弄出来装在李米准备的大盆里，接着开始剔骨切……

李米也不闲着，她开始打水洗勇士先生切好的跟内脏……

“晚上吃什么？”动物全处理好后，勇士先生问道。

“吃面条吧”李米想了想。拿了那大袋面粉后，她就一直想着用来做面食了。

李米虽然是南方人可是她从小特别爱吃面食，她妈妈并不会做包子，面条也是买现成的。

李米还记得她刚搬去跟爸妈住时，她们家房子后面的一个酒厂还兼做面条，用机器打出来的面条很长很长一的晾在杆子上。里面有一位北方的师傅面食做的得很好，李米特意去跟着学了一点。

“面条？”勇士先生表现了十分的好奇。

“等把这些洗好，你帮我揉面粉吧，那个需要力气，揉得越劲道，面条越好吃哦。”力士啊力士要好好利用。

李米先把骨头萝卜洗干净放在大罐里加水炖上，小火慢慢熬着。

接着先把面粉跟水和好，然后教勇士先生怎么揉面粉，有了帮手李米打算多做点，这种天气放个两三天都没问题。

然后李米开始处理勇士先生切好的做腊腊肠。

腊肠是她以前跟同学学来的四川做法，割下一大块肥切碎再切好瘦以2比8的比率混合加上盐，跟切末的药椒辣椒搅拌，让它腌汁着。

其间她们开始洗动物的肠，等肠子洗干净，就用筷子慢慢地把拌好的塞进去，灌好后用针在肠子上面扎一些洞，然后把装灌好的腊肠用绳子扎成一截一截的，在厨房窗户口挂起来。

过上几天腊肠就可以吃了，放在厨房里会带上一股烟熏味，李米最喜欢这样的了。

想了想她又做一点不放花椒辣椒粉也只放一点点的腊肠，艾可不是很喜欢味道太重。

腊是李米老家的做法，盐的把握很重要，放多了会太咸，放少了会长虫。她家腌了好几十年腊也不是每年的都味道都一样好，所以她也只能尝试着了。

然后她把剩下的留下这两天吃的份，其它的切成大块洗干净，用盐抹均匀然后放入陶缸中腌汁。

很多李米腌了三大缸，其中一缸的她加了一些果皮果汁进去，当试验了。