家务事（1 / 2）

王运财和安氏扛着锄头从山坡上的菜地里下来时，看到炊烟在自己家茅草房的上空盘旋，几乎没吓出一身冷汗，两人连草鞋都没顾上洗，也不及多想，就匆匆忙忙往回赶，谁知等夫妇俩满头大汗跑回家后，却看见二儿子正端着一盘芋头片往桌上放呢！

“阿爹，阿娘，回来啦！快去洗洗，我做好早饭了！”王珛南笑嘻嘻推着惊讶过度的父母进门。

家里的厨房是一分为二的，里面是灶间，外间摆了一张大方桌，是吃饭用的，这就是一家人用餐的饭堂了。现在桌上已经摆了一碗芋头片，一碗青椒土豆丝，一碗自家做的咸酱菜，和五碗热气腾腾的稀饭。

夫妇俩对视了一眼，放下心来，先去屋后的一个小水池洗掉锄头上的泥土，冲掉脚上的泥巴，洗干净手，然后回屋换下身上的脏衣服。地里头的活儿腌臜，平时大家都会穿一身耐脏的旧衣服下地，回家时换下，这样不至于穿着又脏又湿的衣服吃饭休息，换下衣服后还可以简单地擦洗一下，干了半天活儿，换上干净清爽的衣服，整个人都凉快舒爽多了。

王珛南摆好碗筷，进屋去叫醒了依然酣睡的哥哥海子和妹妹小溪，两个小家伙揉揉眼睛从床上爬了起来，洗漱后，欢呼着来到餐桌前。

一家人围着饭桌坐好，小溪盯着桌上的两盘菜看了半天，指着芋头片上红通通的一片好奇道：“这是什么？”

王珛南笑了笑，夹了两片芋头放进她的碗里，“这是红辣椒，炒芋头加这个，很好吃的。”

小溪的脸色看起来将信将疑，不过这可是二哥哥给她夹的菜噢，她还是很认真很仔细地夹起来小口小口吃掉了，嗯，果然很好吃！

辣椒并不是特别的东西，小溪之所以会因为认不出来而好奇，是因为王家以前从来不会把辣椒剁碎了当作调料，通常都是把青椒直接去蒂去筋，整片用猪油稍微炸一炸，做成最简单的一道炒辣椒，王珛南还发现，安氏做菜非常单调，所有的蔬菜不是清炒就是清蒸，像土豆芋头红薯这样既可以当粮食也可以当菜的，就更直接了，除了蒸还是蒸。至于较复杂的菜，因为家里穷，又不是逢年过节的，所以还没吃过，也不知道安氏做菜怎么样，不过如果王珛南没估计错的话，应该和她目前的厨艺差不了多少。

先前才不过吃了几天，他这个挑嘴的人就已经很受不了了，再这样下去，他的嘴里能淡出鸟来，所以接掌家里的家务，其中也有他自己的一点私心，因为他实在不想委屈自己的胃。

可惜屋后的菜园里空空如也，之前为了替他治病，王运财把家里能储存的菜都卖光了，王珛南在家里翻找了半天，实在找不出什么有价值的材料来。厨房里连调料都很少，除了自家做的猪油和必不可少的盐、醋以外，姜蒜葱这些菜地里有，床脚下有一罐菜油，是年节时用来炸丸子用的，不过酱油、**、花椒、香油这之类的是不可能有的，其他的像橄榄油、香菜、薄荷、柠檬汁就更别提了。

王珛南听老爸讲过，以前酱油在乡下也是个稀罕物，一般人家都舍不得吃酱油，还有人把酱油当成之类的补品，直接拿开水冲了当汤喝。现在是古代，想必酱油还是个奢侈品，像王家村这样的地方，肯定吃不起。

不过还好，酱油不像盐油这样是必需品，它的主要作用是调色，增加菜的美观。烧菜的话，一般菜放点酱油比较好，尤其是红烧的，比如红烧，红烧鱼，炖的时候都会放，上色，入味，这样做出来得菜，色泽美观，香味浓郁，让人食指大动。但是像其他炒青菜素菜之类的，还是尽量少放酱油，毕竟色素太多，对皮肤不好。而且南方人在炒青菜的时候似乎不大爱放酱油。

只是可惜再也吃不了酱油菜，酱油饭，和酱油嫩**了！

巧妇难为无米之炊，无奈之下，王珛南只好钻研芋头和土豆的其他简单做法，前世他离家出走那几年，一个人在外面过，做饭烧菜什么的都是自己来，虽然厨艺算不上□，不过养活他自己也算绰绰有余，所以不至于连一顿饭都做不出来。

先把芋头洗干净，擦干，然后刮掉表皮。听说芋头的汁会引起敏感反应，王珛南以前见过老妈炖山药汤，处理从菜市场买回来山药时，都必须带着手套，否则整个手臂都会发痒，所以处理芋头时他也找了两块布，缠在手上。

刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片，剁椒、盐、和一点点油混合均匀，洒在芋头片上，烧开水大火蒸了一刻钟，出锅后撒上一层葱丝，红红绿绿配上一块块整整齐齐的芋头片，比安氏那单调的煮芋头要有味多了。

接下来就是处理土豆了。

家里的土豆都埋在厨房堆柴的灶堆里。这灶堆，就是在厨房炉灶旁边靠墙的地方，用泥砖围出一块四四方方的区域，底下铺的是灶灰和干树叶，土豆红薯之类的就埋在灶灰底下。上面堆放柴草，每隔几天，安氏就从外面柴垛抽出几捆柴火堆在灶堆里，这样既不用担心柴火被雨水打湿，做饭的时候，也可以直接从灶堆里抽出柴火，放进炉膛里，省时方便。

只一点需要注意的是，每回做完饭后，要小心熄灭炉膛里的火，不能让火星点子蹦进灶堆里，否则灶堆里烧起来的话，整个厨房都会着火。