“呵呵。”黄柏将捞出的东西端去宁二么么那。
“来,蛋娃娃,尝一个,可好吃啦!”田恬又身手捏了两个,一片伸去蛋娃嘴边。
蛋娃想都来不及想,张嘴就是一口。
第77章 粉丝
晚饭摆了两桌,奚曦将刘奔一家,牛大力一家都给请了过来,连着黄柏和宁二么么一家,坐得满满当当。主食有新鲜出炉的包子,也有午上剩下的米饭。菜倒是丰盛多了,午上本就有红烧肉p红烧狮子头p土豆烧鸡块和排骨汤,现下加上这个卤猪下水,更是多样了。
大家没聊上几句就绕到红苕吃食上。
“恬哥儿,”宁二么么道,“你说的那吃食,到底是什么样子?”
“对啊,奚家夫郎说说看,咱好歹朝着那方向琢磨。”牛大力家夫郎道。
“唔……”田恬想了想道,“就跟面条似的,细细长长,却不是白色,而是如水一般透亮透亮。”
“G!咱喜欢面条!”刘奔家的听到“面条”两字,便笑道。
其他人却是稍稍一顿,如水一般,那得怎么做成?
“反正先要取得红苕粉。”田恬道。
“那咱得搞一方磨回来。”宁二么么道,“明日咱把红苕买回来之后,就先切成小小丁,晒干了放磨里磨成粉。”
“咱村里有一方大磨。”牛大力道,“约摸是许久许久不用了,需要洗刷洗刷干净。”
“这儿都吃蒸红苕,煮红苕,哪里用得上那磨。”刘奔家的道,“别说小麦稻米了,就连个苞谷都找不见。”
“这么久不用,那不得长苔”刘奔道。
“那倒没有。”牛大力摇头,“长苔至少得有水,这儿水渠里都没水,磨上最多就积灰,哪里能长苔。”
“呵呵,说的也是,没水这磨是连毛都长不出。”田恬道,可一想那积灰,也是恼人的,“哎,这磨可得洗洗干净,那可是用来做吃食的呐!”
“明日我喊上两个结实的,抬着磨盘去竹管那儿洗,”牛大力拍着胸脯道,“保管洗得干干净净的,奚家夫郎尽管放心!”
“好,那磨盘就交给你了。”奚曦定定地看了他一眼,“还有,打算过来上工的,还是按老规矩,签个契。我明日上镇买纸笔,午后通知大家过来签一下。”
“哎!”牛大力点头。
第二日,奚曦一早便架着马车去镇上买红苕。反正上镇也容易了,奚曦并没有买太多,四筐两百斤车厢里正好放。米粮店的老板见他前一日还买那么多米面,现下又买这么多红苕,琢磨着是不是哪儿闹饥荒,那可得早些囤些粮了。
奚曦也没细看老板复杂的神色,只管付了钱,再买上笔墨便回村里。到家正值晌午,奚曦将马解下,马绳递给田恬,自己搬下那几筐红苕。午后便会有人来签契做工,奚曦将昨日的菜放饭锅上一蒸,与田恬两人快些吃饭。
果然,奚曦才收拾完一切,磨上墨,便有村民来签契了。最先的一批自然是宁左村人,四个人。另外,宁二么么要种田,依旧跟原先一样,只过来做一顿饭,无需签契。刘奔家的要照顾小毛猴,也是没空,不过奚家夫夫知道,他们夫夫俩有空的时候肯定会过来帮忙的。牛大力家的是因为牛大力在奚曦身边打下手,他便包揽下了田地里和家里的活计,自然是来不了的。过来签契的四个人便是剩下四户人家的,一户出一个。
宁左村人的四个人签过契之后,狗尾村的人也陆陆续续过来了。最先的自然是里正家里的人,二狗子家婆娘。见着里正家里人过来,狗尾村其他村民也跟在后头过来签契。奚曦待最后一份契约签好,便数了数,一共有二十二份。
院里,田恬带着签契的村民开始干起来了。做红苕粉的活儿大家还是会干的,先洗净了红苕,再去掉外面一层皮,然后切成小块。切成的小块不是马上放进磨盘里磨粉的,而是得先晒干。院子放不下这么多扁箩,大家便摆到外头,一匾连着一匾,有些摆在条凳子上,有的架上大石块上。
春日阳光明媚,晒上两三个日头,那红苕小块就干了。放在磨盘里磨成粉,再晒上两日,便是喷香。红苕粉出来,大伙儿便开始琢磨做粉丝了。大伙儿琢磨着面条便是要用面和水揉着做成的,他们就往这方面尝试。红苕粉揉成面团,再擀成薄薄一片,操刀切细丝。田恬看着那品相,略微皱了皱眉。
“奚家夫郎,不对么?”陈大憨婆娘问。
“粗厚了些,颜色也是深了些,”田恬怎么看都觉得不太对劲,“要不煮一把试试。”
“哎!”陈大憨婆娘赶紧烧水煮“粉丝”。
很快,“粉丝”捞出水,陈大憨婆娘给滴上几滴麻油,撒上各种调味,递给田恬:“尝尝看。”
“唔……”田恬点了点头,“可能是和得太稠了。”
“那咱和稀一点试试。”一旁的人立马开始重新和。
“这个……味道倒也不错,Q弹Q弹的,就是粗了点。”田恬又吃了一口,“陈大憨家的,手艺真不错!”
“嘿嘿……”陈大憨婆娘不懂Q弹什么意思,但知道肯定是好吃的意思,听到后面的话更是红脸一笑。
吃了几口之后,田恬才后知后觉地发现,这“粉丝”跟粉条有些像,只不过韧道了一些。他这儿吃着,那方和面的已经和出了稀的。
“奚家夫郎,”那方有人捏着红苕面团道,“这太稀便是擀不出面皮了吧?”
田恬走过去看了看,果然捏都捏不住。
“不若还是调稠一些,俺再擀薄一些试试?”这和面的人是狗尾村的。
“唔……也成。”田恬点头,拿过这盆和稀了的红苕面瞧着。突然,他想起包烤鸭片的面皮,好似是在蒸笼里蒸的。田恬放下陶盆,去里屋翻了一块面纱布,洗净了盛在蒸笼里。他对陈大憨婆娘说:“稀的那种,往这里面倒上薄薄一层,上锅里蒸。”
“G!俺先热了锅。”陈大憨婆娘赶紧烧水,这么稀薄的面盛在纱布上,是极易渗漏的,料想得是锅里很烫才行。薄薄一层,热气一烫便能很快熟了,也就不会渗漏。
锅里水一开,陈大憨
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