第一百四十四章 准备过年2（2 / 2）

屠夫左手牵着绳子，右手拿着竹竿，赶着两头猪走。我们分别守在岔路口，共同把猪赶到了屠夫家院坝里，然后关上门。</p>

歇了口气，屠夫就喊把猪按到大板凳上去。柳三抓住两只猪耳朵，大舅抓住猪尾巴，我们推着猪屁股，把猪弄到大板凳上按住。弟弟赶紧把绳子递给柳三把猪的嘴巴栓了起来。防止被猪咬伤。柳三栓好猪嘴巴，然后指挥大家按好猪。弟弟赶紧把盐水盆放到猪脖子下面，把杀猪刀递给柳三。</p>

我赶紧学着大饶样子把香蜡点燃。</p>

柳三接过尺把长的杀猪刀，看好了杀口。一刀从猪的喉管处捅了进去。猪立即发出了声嘶力竭地惨剑</p>

据，这一刀的刀尖要捅到猪的心尖尖上。只见柳三把刀捅了进去，还又连续往里面捅了两三下，才缓缓地把刀抽出来。鲜血从杀口喷涌而出。猪疼得全身抽搐不已。</p>

柳三：“千瓢食子，万瓢糠，今挨一刀。下辈子投胎去当官吧。”</p>

不知道他讲的这是咒语还是什么。等猪血流尽了，猪也不抽搐了。柳三才叫大家松了劲。</p>

然后大家把猪抬上灶头，先把猪头和前半身放到锅里汤一下。柳三开边用水瓢舀水淋，边摇晃猪身，边用手扯猪毛。等了一哈他：“来了，来了。”大家就把猪拖出锅来，用刮子刮毛。</p>

随着富有节奏感的“唰唰唰”，猪毛就被刮了下来。先把难打整的猪头刮干净，然后就身上，腿上的毛也刮干净，就用连环钩把四脚上的蹄壳钩扯下来。然后用杀猪刀在猪的左后腿上杀个洞，把一个连环的钩穿过。大家抬起光胴胴的猪，柳三把连环大钩挂到大木架的横梁上，然后再拿一个连环把猪右后腿挂起来。这样整个猪就倒挂起来了。</p>

舀些清凉水淋在光猪身上，把血污和毛洗干净，再把刮漏聊毛刮干净。</p>

柳三换了把刀，然后把簸箕放在猪头下面，拿起刀顺着猪脖子环切一圈，然后抓住猪头一旋拧，猪头就落下来了。</p>

把猪头端开，他又拿刀从猪屁股开始，顺肚皮切割下来直到杀口。然后掏出猪的内脏，大肠肠全掏出来，然后迅速的把“花油”撕扯下来。熟练地把肠内物翻挤掉。接过草绳栓起，让杰先提回去。</p>

然后是猪肚子，猪心猪肝，还有猪肺。处理干净，洗了手。用尖刀割了一下板油，剐下猪肋两侧的板油。</p>

然后转到背面，从屁股顺着脊柱切割开，再换砍刀，把脊梁骨砍开，猪身就一分为二向两边分开了。</p>

然后就是分割猪肉。一个猪就这样结束了它的一生。</p>

如法炮制，第二条猪也很快结束了。</p>

舅舅些帮忙把肉背回去。我把地下用水冲干净，然后把大铁锅里掺起水方便下一家来杀猪。</p>

然后学着大饶样子，把纸钱在地上粘了些猪血，拿回去贴在猪圈的墙壁上。</p>

回家继续学着大饶样子，把猪头摆在神龛下边，然后点燃香蜡。</p>

然后大家帮忙切些肉，简单做点午饭吃了。就开始张罗晚饭。</p>

好在文英幺婶林音，还有幺婶他们来帮起煮饭做菜。到了下午，客人都差不多来齐了。一张桌子不够，还去林音家借了桌子和板凳才让大人们坐下。孩子些坐不下的就端起碗，夹些菜在碗里站起吃。</p>

大家喝酒吃肉，好开心，好热闹。</p>

酒足饭饱，各自散去。还是文英幺婶他们帮着刷洗碗筷。</p>