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毕竟同行相忌。先如今茶行的会长虽然不是顾韵书,但顾家经营茶叶要比其他两家要早,在建溪,问起茶叶,首屈一指的就是顾家茶行,再者顾家茶行,本心经营,从来没有出现过缺斤短两,欺骗客人之举。故而生意一直不错。

正当顾青玄心中猜忌是哪家雇的杀手去袭击顾韵书时,府中下人告诉她,唐家和赵家的家主登门了。

议事堂内,顾青玄一进门就看见顾韵书拖着病体与唐、赵两家的家主周旋。

“娘亲,您唤我?”顾青玄笑着说道。

“青玄来了,你还没见过你唐姨和赵姨,现在来见见,免得我把家业传给你,你还不认识人。”顾韵书笑眯眯地说道。

“顾姐,你要把家业交给你女儿,我们没有意见,可是你不能在你出事以后,让你女儿代替你去盛京送贡茶,要知道这送贡茶,可不仅仅是送到就可以了,这里面可是有讲究的,送贡茶进宫,可是要当着女皇的面表演沏茶的,你家女儿行吗?”唐家家主怀疑道。

“青玄,既然你唐姨她们怀疑你,你就露一手,让她们看看。”顾韵书顶着一张苍白的脸对着顾青玄笑着说着。

“是,娘亲!”顾青玄道。

“唐姨,赵姨,青玄便献丑了。”顾青玄笑着说道。

待家中下人拿来茶具,顾青玄湿布擦净了手,开始泡茶。

要泡出一壶好茶,水是关键。

常言道“水是茶之母”,是说水之质,也是水之用。

为什么用同样的茶叶,同样的茶具,泡出来的茶却不同味呢?原因在于水的运用,泡壶好茶,不光要选择好水,还要在泡茶之时注意如何注水。

能自如地控制注水的力度和着力点,可以自主地影响茶汁的渗出浓淡和速度。要灵活运用注水,首要的功夫是要能稳定地握住水壶,才能控制注水的力度。握壶主要的用力部位在手腕处,手指部分的用力作为微调,而肩膀和手肘部分要放松。身体要坐直,这样手的用力才会自如。

注水的刚柔、快慢、方向和着力点,对茶汁的渗出起关键的作用。不同种类的茶、同一种类不同茶质的茶需要用不同的注水方法。如,芽茶因为嫩度高,注水更加要柔缓。而粗叶可以加大冲力。不同的方向和着力点对茶的渗出影响较大,出现的最极端现象是只表现茶的优点或者是只表现茶的缺点。

意到力到,注水用力讲究的是意到。

意到,第一要放松心身,心气平和,手稳有力而呼吸平稳缓慢,物我两忘而又有意在念。泡茶时,最忌注意力放在自己的形象和表现上。第二,观察注水时茶的表现,随时调整注水的方向、力度和快慢。

能自如控水注水,泡壶好茶已得六分。说茶之修身养性,注水的修炼应该是最大的功课。圆润随性的自如、随变而变的变通,是注水的自在境界。

好在顾青玄因为习武的关系,在注水一事上已经驾轻就熟了,因而自然能泡出一壶好茶。

“唐家妹子,赵家妹子,这茶可还入口?”顾韵书端起茶盏,轻嗅道。

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